قهوه و تأثیرات آن فراتر از هوشیاری
قهوه همیشه به عنوان یک نوشیدنی محبوب برای افزایش هوشیاری شناخته می‌شود، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این نوشیدنی می‌تواند تأثیرات عمیق‌تری بر روی روده و مغز داشته باشد. پژوهشگران مرکز میکروبیوم APC در دانشگاه کالج کُرک ایرلند به بررسی ارتباط بین قهوه و تغییرات در میکروبیوم روده پرداخته‌اند.
این مطالعه که در نشریه Nature Communications منتشر شده، نشان می‌دهد که هم قهوه کافئین‌دار و هم بدون کافئین می‌توانند بر روی میکروبیوم روده و همچنین بر روی حالات روحی، استرس، حافظه و توجه تأثیر بگذارند.
محققان با بررسی ۳۱ نفر از افرادی که به طور منظم قهوه می‌نوشیدند و ۳۱ نفر دیگر که به ندرت قهوه می‌نوشیدند، به ارزیابی روانشناختی شرکت‌کنندگان و ثبت اطلاعات مربوط به مصرف کافئین و رژیم غذایی پرداختند. همچنین نمونه‌های مدفوع و ادرار آنها جمع‌آوری شد تا تغییرات در میکروبیوم روده، متابولیسم، حالات روحی و استرس احساس‌شده را پیگیری کنند.
ارتباط بین روده و مغز
تحقیقات حاکی از آن است که قهوه می‌تواند از طریق یک شبکه ارتباطی دو سویه به نام محور میکروبیوتا-روده-مغز، بر روی مغز تأثیر بگذارد. این سیستم ارتباطی شامل سیگنال‌هایی است که از طریق فعالیت ایمنی، هورمون‌ها، اعصاب و ترکیبات شیمیایی تولید شده توسط میکروب‌ها بین روده و مغز منتقل می‌شود.
شرکت‌کنندگان در این مطالعه پس از قطع مصرف قهوه برای دو هفته، تغییرات قابل توجهی در پروفایل متابولیت‌های روده خود مشاهده کردند. متابولیت‌ها مولکول‌های کوچکی هستند که در حین متابولیسم تولید یا تغییر می‌کنند.
پس از بازگشت قهوه به رژیم غذایی، هر دو گروه از شرکت‌کنندگان کاهش قابل توجهی در استرس و افسردگی را گزارش کردند. این یافته‌ها نشان می‌دهد که تأثیرات قهوه بر حالات روحی ممکن است به کافئین وابسته نباشد.
تأثیرات متفاوت قهوه کافئین‌دار و بدون کافئین
جالب است که قهوه کافئین‌دار و بدون کافئین به طور یکسان بر شرکت‌کنندگان تأثیر نمی‌گذارد. به طور خاص، بهبود یادگیری و حافظه تنها در افرادی که قهوه بدون کافئین می‌نوشیدند، مشاهده شد. این نشان می‌دهد که ترکیبات دیگری غیر از کافئین ممکن است در تأثیرات قهوه بر شناخت دخیل باشند.
قهوه حاوی هزاران ترکیب شیمیایی است که می‌تواند به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کند و با میکروب‌های روده تعامل داشته باشد. در حالی که قهوه کافئین‌دار با کاهش احساس اضطراب و بهبود تمرکز مرتبط بود، قهوه بدون کافئین نیز نشان داد که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر حافظه و یادگیری داشته باشد.
